lentille rouge à la menthe

 

Recette de soupe lentille rouge à la menthe

Il vous faut:

100gr de lentille rouge

1 gros oignon

2 gousses d'ail

3 c a s d'huile d'olive

1 branche de céleri

1 cube de bouillon

200gr de coulis de tomate

sel

poivre

1 pot de yaourt nature

20 gr de menthe séchée

ou bien fraîche

Choisissez les lentilles, versez le tout dans une passoire et rincez-les bien. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux et faire revenir l'oignon, le thym et une bonne pincée de sel jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer. Ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute. Ajouter la purée de tomates, remuez, puis versez le bouillon, les lentilles le sel et poivre. Remuer et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites. Réduire en purée avec un mixeur ou un robot culinaire pour avoir une soupe onctueuse, ou la laisser tel qu'elle est, en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si elle est trop épaisse. Assaisonner à votre goût.

Pendant que la soupe est aux fourneau faire de l'huile aromatisée. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la mousse.disparaisse Retirer du feu et incorporer la menthe séchée.

Servir la soupe dans des bols avec le yaourt et l'huile aromatisée sur le dessus.

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Répondre à : L'Estafette

Comments

[visit]

I have never tried this Red Lentil Soup with mint. I think I am going to love this as I got a positive impression by seeing the recipe. It looks delicious too. I would love to try this recipe at home as it is very simple. Thanks for sharing this.

[Daniel Marcas :-)]

Merci Jasmine pour cette nouvelle recette. Ca à l'air d'être appétissant :-)