il vous faut 500gr d’hibiscus 1 kl de sucre pour confiture 5 à 6 graines de cardamomes 1 litre d'eau Rincer les fleurs à l'eau froide.plusieurs fois pour enlevée le sable mettre l’hibiscuse,ainsi que les graines de cardamome , dans d'eau, avec le sucre...
Omelette aux légumes il vous faut 6 œufs 4 tomates 2 courgettes 1 gros oignons* Persille 3 gousses d’ails Poivre, sel Huile d’olive Lavez les légumes, et mettre l’huile d’olive dans la poêle ainsi coupée en petit carrées les courgettes, les tomates l’oignon...
Soupe de navets à la poitrine d’agneau. ils vous faut : -250 gr de poitrine d’agneau -1 bouquet de navets avec ses fanes bien vertes -1 oignon finement émincé -1 c à s de riz -2 c à s d’huile d’olive -500 ml de bouillon de légumes Sel, Poivre Coriandre...
Versez de l'eau dans la Dela : 250ml d’eau. Sucrez à votre convenance et mélangez le café et le sucre Une cuillère à café par personne Portez de nouveau le café à ébullition, retirez la Dela du feu pour enlever la mousse qui se forme et mélangez bien;...
Riz au soja Il vous faut: -2 verres de riz basmati -2 verres de soja -100 gr de vermicelle -2 c a s de beurre -1cube de bouillon -une c a c de 5 épices -et 5 grains de cardamome -sel Faire tremper le soja dans une casserole remplie d’eau durant une demi-heure....
Ils vous faut: -300 gr de viande (agneau) -1 kg de gombos frais (ou surgelés) -4 tomates ou 250 gr de coulis de tomate -1/2 verre a thé d’huile -10 gousses d’ails -2 oignons moyens -1 cube de bouillon -poivre -sel -1 bouquet garni (persil thym) -2 citron...
Taboulé Il vous faut: -250 gr de boulgour fin -3 belle bottes de persil plat haché -1 botte de menthe fraîche haché -4 oignons nouveaux hachés -2 belles tomates coupées en dés -1 /2 concombre coupé en dés -feuille de salade -2 citrons -huile d’olive -poivre...
Il vous faut -1 kg de sucre - 2 bâtons de cannelle - 1 cuillère de clous de girofle entiers -1 c à c de cardamome - 1 verre a thé de jus de citron - 1 kg de petites aubergines bien foncées et brillantes Détacher les feuilles vertes qui entourent la tige...
crème de riz aux pistaches 3 c a s de riz en poudre 75 cl de lait 1 pincées de sel 60 gr cde sucre 90 gr de pistaches ou d'amandes hachées 2 c a s d'eau de rose graines de grenade (facultatif) dans un petit saladier diluez le riz en poudre dans le lait...
Curcuma frais ou en poudre ? Issu de la famille des zingibéracées, le curcuma est une plante tropicale vivace dont on consomme le rhizome. Il est très cultivé en Inde, mais aussi en Chine, à Taïwan, au Japon, en Birmanie, en Indonésie et en Afrique. Les...
Recette de soupe lentille rouge à la menthe Il vous faut: 100gr de lentille rouge 1 gros oignon 2 gousses d'ail 3 c a s d'huile d'olive 1 branche de céleri 1 cube de bouillon 200gr de coulis de tomate sel poivre 1 pot de yaourt nature 20 gr de menthe...
Du fin fond des marais, Nahel Al-Battat appelle son frère, à la ville, et lui demande de rapporter du foin pour son troupeau de buffles. Quand il raccroche, il sourit et me dit : “Ne soyez pas étonné ! Quand les citadins viennent ici pour le week-end,...
lamelles de poulet au fromage blanc et curry 400 gr de lamelles de poulet 1 c à s de coriandre fraiche 4 c à s de fromage blanc ou bien un pot de yaourt nature 2 gousses d'ail 1 gros citron 1 c à c de curry 1 c à s de moutarde poivre sel 4 c à s d'huile...
Poivrons rouges aux oeufs Il vous faut: 2 poivrons rouges 2 oeufs 1 gousse d'ail poivre sel huile d'olive 1/2 c à c de coriandre moulue ou bien fraîche Coupez les poivrons en deux, et ôtez les pédoncules et les graines. Détaillez-les en lamelles. Versez...
le prince gastronome et sa muse Au tout début du 9 siècle ,dans son palais de rusâfa près de bagdad,un homme et une femme,unis par la folle passion pour la cuisine,passaient le plus clair de leur temps devant les fourneaux.Un prince et sa concubine. Faut-il...
Il vous faut: 5 belles aubergines de taille moyenne 300 gr de viande hachée 2 oignons 3 gousse d'ails 1 boîte de tomates concassées Poivre et sel Persil 2 piment verts doux 1 verre d'huile d'olive Préparation: Couper la queue des aubergines. Les éplucher...
Fleurs d’hibiscus séchées Il vous faut: -Eau -Sucre Lavez les fleurs d’hibiscus auparavant à l’eau froide Faire bouillir de l’eau,y ajouter les fleurs d’hibiscus séchées que vous trouverez en herboristerie ou dans les magasins orientaux. Faire bouillir...
Kleicha est un national biscuit de L'Irak. Kleicha vient dans plusieurs formes et remplissages traditionnels, être le plus populaire moulé rempli de dates (tamur de kleichat). Les disques doux (khfefiyyat) sont également favorisés avec demi de lunes remplies...
Riz violet au poulet et soja jaune Il vous faut: - 250gr de riz violet - 100 gr de soja - 2 escalopes de poulet - 1 gros oignon - 1 cube de bouillon - 1/2 c à c de cannelle - 5 grains de cardamome - sel - huile Laver et faire revenir le riz dans l’huile,...
Pois chiches aux pieds d’épinards Il vous faut: - 500 gr de pois chiches en bocal - une escalope de poulet - 300 gr d’épinards frais - 1 oignon rouge - 1 gros citron - 5 gousses d’ail - 1/2 c à c de curcuma - 1 c à c de cumin en grains - 1/2 c à c de...
Concombre sauté Il vous faut: 1 beau concombre 2 grosse gousse d’ail 1 citron ½ c a c de cumin en grains huile d’olive poivre sel Eplucher le concombre, gratter son cœur avec une cuillère à café et couper en morceaux. Le faire blanchir 10 minutes dans...
Les épices proviennent de différentes parties – racines, fruits, écorces, fleurs, etc - de plantes originaires pour la plupart d’Asie et d’Amérique. Longtemps produit de luxe réservé à l’élite, elles apportent en cuisine une touche d’exotisme et de chaleur....
Soupe de soja Il vous faut : -100 gr de soja trempé la veille -1 oignons -2 gousses d’ails -4 c à s d’huile -1 c à s de maïzena rase -1 cube de bouillon -1 citron -1 brin de menthe -sel et poivre La veille faire tremper le soja dans l’eau pendant 12 heures....
Feuilles de vigne farcies (dolma oulerks aneb) Pour 10 à 12 personnes Il vous faut: -50 à 60 feuilles de vignes fraîches ou 500 gr de feuilles en conserve. -250 gr de viande hachée d’agneau -4 oignons -250gr de riz basmati -1 litre de bouillon -25 cl...
Riz au chou-fleur (Temen karnabitte) Il vous faut : -1 chou- fleur moyen -500 gr de viande d’agneau -250gr de riz basmati -600 ml de bouillon de viande -2 gros oignons -1 brin de thym -2 feuilles de laurier -1 baton de canelle -5 graines de cardamome...