riz aux epinards
- 500 gr d’épinards frais
-300 gr de riz basmati
-100 gr de gingembre frais
-4 cuisses de poulet
-1 gros oignon
-2 citrons secs
-bouillon de poulet
-1/2 cuillères à café de muscade
-cardamome
-sel poivre
-huile ou beurre
Faites cuire les cuisses de poulet et laisser de côté.
Gardez le bouillon que vous utilisez pour le riz.
Lavez les épinards frais à grande eau puis les égoutter et les hacher.
Lavez le riz et ôtez l’amidon. Egouttz et laissez de coté ensuite coupez l’oignon et le gingembre frais en lamelles, mettre l’huile ou le beurre dans le faitout.
Faites dorer l’oignon et le gingembre ensuite rajoutez les épinards et le riz la noix de muscade ainsi que les citrons secs que vous aurez écrasés dans un pilon, ainsi que le poivre, sel et cardamome.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes. Quand tout est absorbé, remuez délicatement avec une fourchette et baissez le feu; laissez encore 10 minutes.
Décortiquez le poulet et ne prendre que la chair. Faite-la sauter avec un peu de beurre et rajouter un peu de poivre et mettre au-dessus du plat de riz.
Servir séparément une sauce au yaourt qui accompagnera votre riz aux épinards.
La femme iraquienne qui a connu la guerre et la violence, doit maintenant lutter contre la
pauvreté dans tous les aspects de sa vie quotidienne. Aujourd'hui, 15% des femmes sont veuves et un nombre croissant d'entre elles est chef de famille. Le taux d'alphabétisation des femmes
demeure inférieur à celui des hommes tandis que l'accès aux soins s'est considérablement détérioré au cours des dernières années, a expliqué Narmin Barzingy, Ministre de la condition des femmes
de l'Iraq. La Ministre iraquienne a mis en garde contre une vision primitive de l'islam qui ne fait que servir les objectifs des groupes extrémistes en Iraq et remetre en question les valeurs
humaines
Les plats traditionnels irakiens sont les dolmas (légumes farcis avec du riz, de la viande et des épices), les
tikkas (brochettes de mouton grillé), les quozis (brochettes d'agneau farcie) et les masgoufs (poissons du Tigre).
Ingrédients (pour 4-5 verres) :
Une corbeille de fruits exotique que j'ai faite 
Généralités : des goûts et des
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